Как хранить дома муку, чтобы не завелись жучки

Как хранить дома муку, чтобы не завелись жучки

Мука — это один из тех продуктов, который хозяйки стараются закупить про запас. Кто-то любит готовить выпечку, а кто-то просто приобрёл много муки по акции в супермаркете или на ярмарке. Сэкономив деньги на цене, теперь очень важно сохранить капризный продукт в целости и сохранности. Сделать это непросто. Она впитывает влагу и запахи, а также часто становится пищей для букашек и грызунов.

Поэтому, чтобы с мукой не произошло подобных неприятностей, хранить её следует по определённым правилам.

Ингредиенты:

• 1 чашка сырого миндаля
• 2-3 чашки воды

Способ приготовления:

• Нагрейте воду в маленькой кастрюле, пока не закипит.
• Добавьте миндаль и убедитесь, что вода покрывает их целиком.
• Держите кипящую кастрюлю на плите максимум 2-3 минуты, после перенесите орехи в дуршлаг и остудите под холодной проточной водой.
• Далее необходимо слить воду, очистить миндаль от кожуры и разложить миндаль на бумажных полотенцах до полного высыхания (обычно 5-6 часов).
• Перенесите отбеленный и очищенный миндаль в кухонный комбайн или блендер и измельчите их до желаемой консистенции муки.

Как определить, испортилась ли мука

Большинство упакованных видов муки имеют даты истечения срока годности, напечатанные на пакете – эти даты позволяют узнать, как долго продукт будет оставаться свежим.

Однако эти ярлыки не являются обязательными и не означают безопасность. Таким образом, ваша мука может быть безопасна для употребления даже после истечения срока годности (9).

Лучший способ определить, безопасна ли ваша мука, это почувствовать ее запах. В то время как свежая мука имеет нейтральный запах, испорченная мука неприятно пахнет – запах может быть несвежим, затхлым или почти кислым. Мука может также выглядеть иначе – иметь другой цвет.

Кроме того, если ваша мука вступила в контакт с водой или влагой, могут появиться большие скопления плесени. В этом случае вы должны немедленно отказаться от всей упаковки.

Чтобы предотвратить пищевые отходы, попробуйте творческими способами использовать старую муку, когда срок годности истекает или заканчивается. Помимо приготовления выпечки, такой как хлеб и пирожные, она также хороша для создания непродовольственных товаров, таких как пластилин или домашний клей.

Лучший способ определить, испортилась ли мука – это почувствовать ее запах. Если она пахнет прогорклым или показывает признаки плесени, вы должны выбросить ее.

Как хранить дома

Хранение муки в домашних условиях должно соответствовать всем требованиям, которые указывает производитель на упаковке товара. Важно учитывать сразу несколько моментов:

• влажность и температуру воздуха;
• чистоту помещения;
• выбор тары;
• точный контроль сроков годности.

Хорошей хозяйке важно правильно подобрать место и емкость, в которой мука будет постоянно содержаться. Если продукт долго лежит в домашних условиях, то его качество надо периодически проверять.

Условия

Чтобы мука не испортилась, следите за температурным режимом и влажностью воздуха. Температура не должна быть выше 25 °C. Чем ближе она к 5 °C, тем меньше вероятность порчи.

Если есть возможность поместить муку в помещениях, где температура ближе к нулю, то сроки годности продукта увеличиваются. Такая среда может быть в подвале, кладовой, но при этом важно учитывать влажность воздуха. Она не должна быть выше 70 %. Чем выше этот показатель, тем быстрее мука пропадет.

Категорически неправильно держать муку в холодильнике, так как там имеется влага, которая способна испортить продукт.

Место

Срок хранения муки напрямую зависит от помещения, где она находится. Дома лучшими местами для нее будут:

• кладовая;
• чулан;
• подвал;
• балкон;
• отдельный шкаф с закрывающимися дверцами;
• нижние полки, ближе к полу, на кухне.

Все эти помещения должны хорошо вентилироваться. Воздуху необходимо циркулировать. Дополнительно рекомендуется проверить параметры влажности.

Если вы собираетесь хранить муку на кухне, подберите для нее место ближе к полу. Высокие температуры, пары поднимаются к потолку, поэтому верхние полочки не подходят.

В чем хранить муку? Чаще всего ее продают в бумажных пакетах. Если у вас нет подходящей емкости, чтобы пересыпать продукт, то его можно оставить и в производственной бумажной упаковке. Главное – тщательно закрывать пакет с помощью держателя для бумаг или прищепки. В него не должен попадать воздух и влага.

Лучше пересыпать муку в специальную тару для длительного хранения. Для этой цели подойдет:

• полотняный мешок;
• плотно закрывающийся пластиковый контейнер;
• стеклянная банка с крышкой.

Главное, чтобы к продукту не попадала влага. Если тара не закрывается герметично, то муку важно время от времени проверять, поскольку в ней могут завестись вредители.

Периодически протирайте полки, где стоит мука, слабым раствором уксуса или хозяйственного мыла.

Технология изготовления миндальной муки на производстве:

В общем случае процесс производства миндальной пудры состоит из 7 этапов:

1. Миндальные орехи очищаются от сорных частиц и разделяются на отдельные фракции.
2. Миндаль проходят паровую обработку.
3. Затем миндальные орехи поступают на оборудование для снятия кожуры. При этом на последующей ступени технологической линии предусмотрен контроль качества снятия кожуры с миндальных орехов. Не полностью очищенные орехи направляются на повторную очистку.
4. Очищенный миндаль проходит двухступенчатую сушку, которая осуществляет удаление влаги как с поверхности орехов, так и изнутри.
5. На специальном промышленном оборудовании высушенные миндальные орехи дробятся, измельчаются и тонко перетираются. Современное оборудование позволяет регулировать размер фракции и добиться измельчения до 40 мкм.
6. Измельченный миндальный порошок рассеивается и распределяется на отдельные фракции.
7. Миндальная пудра расфасовывается по упаковкам.

Какие факторы влияют на срок годности

Срок годности муки зависит в первую очередь от качества сырья, из которого она выработана. Кроме этого, как любой сыпучий продукт, она очень чувствительна к повышенной влажности, температурным скачкам, привлекает насекомых, поглощает запахи.

Поэтому для хранения миндального порошка нужно поддерживать следующие параметры:

1. Влажность. Для продолжительного хранения максимально допустимый показатель влаги в воздухе — 60%. Повышенная влажность приведет к образованию в муке комков или даже плесени. Поэтому складское помещение нужно периодически проветривать или оборудовать вентиляцией.
2. Температура. Лучше всего для сохранения свойств муки подходит температура в диапазоне от 5 до 20°С. Не рекомендуются значительные перепады температуры воздуха, так как может образоваться конденсат на упаковке, что приводит к намоканию и ухудшению качества продукта.

Самым неприемлемым способом хранения любой муки является сочетание повышенной температуры и влажности воздуха в помещении.

Если на упаковке указан очень большой срок хранения, значит продукт содержит синтетические добавки. Это могут быть антиоксидантные химические соединения: Е928 Пероксид бензоила или Е930 Пероксид кальция и другие. Не стоит часто использовать такие вещества для кулинарных изделий дома.

Польза и вред для здоровья

В состав продукта входит большое число жирных кислот, витамины из группы В, кальций, калий, а также множество других полезных микроэлементов. С помощью такого состава использование муки в пищу поможет улучшить общую работу желудка, укрепить иммунитет и обеспечить организм человека всеми нужными витаминами.

Нанести вред такой продукт может только тогда, когда у человека существует индивидуальная непереносимость миндаля. При попытке похудеть миндальная мука будет приносить совершенно обратный результат.

В чем можно хранить муку дома

В торговых точках продукт продается или на развес, или расфасованная в бумажные упаковки. До вскрытия заводского пакета муку можно хранить в нем, но потом нужно позаботиться о новой таре.

Можно держать муку и в открытом бумажном пакете, но только в холодильнике.

Чтобы продлить срок годности, продукт нужно просушить, чтобы предотвратить появление плесени и насекомых. Сделать это можно несколькими способами:

• на чистой бумаге или пергаменте: рассыпать тонким слоем и оставить в сухом помещении на 30-60 минут;
• на противне в духовке, разогретой до 50 градусов, в течение 10 минут;
• в морозильной камере в течение суток.

Для этого используют:

• стеклянные банки;
• пластиковые контейнеры;
• емкости из металла.

Продукт может изменить вкус при длительном нахождении под солнечными лучами, поэтому упаковка должна быть непрозрачной или стоять в темном месте.

Кроме этого, муку можно хранить в мешочках из льняной ткани. Этот материал пропускает воздух, влагу и запахи, поэтому в такой упаковке можно хранить небольшое количество продукта короткий промежуток времени. Для защиты от проникновения насекомых мешочек можно подержать в крутом растворе поваренной соли.

Особенности выбора тары и правила ухода за компонентом

К сожалению, лишь некоторые хозяйки уделяют внимание тому, в каком виде мука хранится в домашних условиях. Остальные так и оставляют порошок в бумажном пакете. В таком виде компонент допускается держать только в холодильнике, пока не нарушена герметичность упаковки. Со вскрытой мукой нужно поступить следующим образом:

1. Сначала просушиваем состав, чтобы избавиться от излишка влаги и предотвратить появление плесени. Для этого рассыпаем муку тонким слоем по пергаментной бумаге и ждем не менее получаса.
2. Затем пересыпаем продукт в стеклянную, металлическую или пластиковую банку с плотной притертой крышкой.
3. Для емкости идеально подойдет полочка на уровне пола, но никак не на верхних ярусах шкафов.
4. Рядом с мукой не рекомендуется держать сильно пахнущие ингредиенты. Сухой состав активно впитывает посторонние ароматы, от чего его вкус и свойства меняются.

Соевая мука

Время от времени компонент нужно пересыпать, просушивать и проверять на наличие следов влажности, чтобы не появилась плесень. Если в продукте завелись жучки, то лучше всего избавиться от ингредиента, промыть грязную тару, просушить ее и обдать паром. После чего нужно закупить новый продукт и в этот раз обратить особое внимание не профилактику явления.

Рекомендуем: Как правильно хранить спелые помидоры и зеленые плоды?